-
1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur ventilée si possible). Préparez un plat légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson.
-
2
Nettoyez les endives, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez la base en conservant les feuilles serrées. Coupez éventuellement la partie amère au centre, puis essuyez chaque endive avec un torchon propre.
-
3
Étalez les tranches de jambon. Enroulez chaque endive individuellement en commençant par la base et en serrant légèrement, puis disposez les roulés côte à côte dans le plat.
-
4
Mettez le fromage blanc dans un bol. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et le curry, en réservant une partie de ce dernier pour la surface. Mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
5
Nappez chaque roulé avec la sauce au fromage blanc, en couvrant les parties exposées. Si vous le souhaitez, parsemez la partie de curry réservée sur la surface.
-
6
Enfournez pour environ 20 minutes. Piquez la côte des endives avec la pointe d'un couteau : elles doivent être tendres sans se déliter. La sauce doit légèrement épaissir et dorer. Si elle colore trop vite, couvrez le plat de papier aluminium.
-
7
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 à 3 minutes. Servez chaud, en découpant chaque roulé, avec une salade verte croquante.