Bouchées Petit Beurre et miel

Préparation

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   Disposez les petits beurres, face plane vers le haut, sur un plan de travail propre. Mélangez le fromage frais pendant une trentaine de secondes : il doit devenir lisse et facile à étaler. S’il est trop ferme, laissez-le revenir quelques minutes à température ambiante.
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   Étalez le fromage frais sur une partie des petits beurres, jusqu’aux bords sans en déposer trop près du contour. Utilisez une petite spatule ou le dos d’une cuillère pour obtenir une couche régulière, sans déchirer les biscuits.
3. 3
   Étalez la confiture de fraise sur les petits beurres restants. Si elle est trop ferme, chauffez-la quelques secondes au micro-ondes à faible puissance, puis répartissez-la en couche homogène à l’aide d’une petite cuillère.
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   Assemblez les sandwichs en rapprochant un biscuit garni de fromage frais d’un biscuit garni de confiture. Appuyez légèrement et uniformément avec la paume, sans écraser la garniture ; elle doit rester visible sur les bords.
5. 5
   Faites fondre légèrement le miel quelques secondes au micro-ondes pour le fluidifier. Versez-le à la cuillère sur chaque sandwich, puis parsemez les noix concassées afin qu’elles adhèrent. Servez immédiatement pour préserver le croustillant des biscuits.