Duo pastèque melon à l'infusion de thé vert

Préparation

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   Infusez le sachet de thé vert dans l’eau chaude pendant environ 3 minutes. Retirez-le, puis laissez refroidir complètement à température ambiante avant de l’ajouter aux fruits.
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   Taillez la pastèque et le melon en dés de taille similaire. Éliminez les graines et la partie blanche de la pastèque.
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   Versez le thé vert refroidi dans un saladier, ajoutez le jus de citron vert et le miel, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
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   Ajoutez les dés de pastèque et de melon au liquide parfumé. Mélangez délicatement de bas en haut, jusqu’à ce que les fruits soient enrobés sans se défaire.
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   Ciselez finement les feuilles de menthe, incorporez-les à la salade, puis mélangez brièvement pour les répartir sans écraser les fruits.
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   Assaisonnez avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez, rectifiez si nécessaire l’équilibre entre l’acidité et le sucre, puis remuez doucement.
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   Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Servez-la directement ; si du liquide s’est formé, utilisez une écumoire pour retirer les fruits en conservant leur tenue.