-
1
Laver soigneusement la courgette, la sécher avec un torchon propre, puis la tailler en dés réguliers d'environ 5 mm.
-
2
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile d'olive. Ajouter les dés de courgette en une seule couche et les saisir sans remuer pendant 1 à 2 minutes. Remuer ensuite fréquemment pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes et légèrement colorés.
-
3
Retirer la poêle du feu et étaler immédiatement les courgettes sur une assiette ou une plaque. Les laisser refroidir complètement à température ambiante avant de les incorporer à la préparation crémeuse.
-
4
Déposer le fromage frais et le yaourt nature dans un saladier. Mélanger à la cuillère ou au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporer l'ail pressé et le jus de citron en mélangeant entre chaque ajout.
-
5
Assaisonner avec le sel et le poivre, goûter et rectifier si besoin. Ajouter les dés de courgette refroidis, puis les amalgamer délicatement de bas en haut pour conserver les morceaux.
-
6
Ciseler finement la ciboulette et l'incorporer à la préparation. Conserver quelques brins pour la décoration, puis mélanger une dernière fois sans écraser les morceaux.
-
7
Transférer le dip dans un bol de service, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Le sortir 10 minutes avant de servir pour l'assouplir.