-
1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
-
2
Cassez l'œuf dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit clair et légèrement mousseux.
-
3
Faites chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux, à feu doux. Retirez du feu dès que le beurre est fondu et que le liquide frissonne, sans le laisser bouillir.
-
4
Trempez les tranches de pain de mie une à une dans le lait chaud, puis pressez-les légèrement pour retirer l’excédent sans les laisser se déliter.
-
5
Tapissez le fond du plat à gratin avec les tranches imbibées en les superposant.
-
6
Coupez les fruits confits en petits morceaux si nécessaire, puis répartissez-en la moitié sur la première couche.
-
7
Posez par-dessus les autres tranches de pain imbibées et ajustez les bords pour obtenir une surface régulière et compacte.
-
8
Ajoutez le rhum au mélange œuf-sucre, puis versez-le sur l’ensemble en vous aidant d’une cuillère pour le faire s’infiltrer entre les couches sans déplacer les tranches.
-
9
Répartissez le reste des fruits confits sur le dessus et enfoncez-les légèrement dans la préparation.
-
10
Enfournez sur une grille placée au centre et laissez cuire environ 25 minutes. La surface doit être dorée et la préparation prise au centre ; la pointe d’un couteau doit ressortir propre.
-
11
Retirez le plat du four et laissez tiédir 5 à 10 minutes sur une grille. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.