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1
Préchauffez le four à 180 °C, en mode chaleur tournante si possible, puis laissez la température se stabiliser pendant 10 minutes.
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2
Lavez soigneusement la patate douce, épluchez-la, puis taillez-la en cubes réguliers d’environ 2 cm.
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3
Placez les cubes dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez pour enrober chaque morceau d’une fine couche d’huile.
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4
Étalez les cubes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone, en laissant un petit espace entre les morceaux.
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5
Enfournez sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes. Secouez doucement la plaque ou retournez les cubes une fois pendant la cuisson, pour homogénéiser la coloration et éviter qu’ils ne collent.
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6
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau ou une fourchette au centre d’un cube : la chair doit être tendre et fondante, avec des bords légèrement caramélisés et croustillants. Prolongez de quelques minutes si nécessaire.
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7
Sortez la plaque du four et laissez reposer une minute. Servez immédiatement en accompagnement ou en en-cas, puis rectifiez l’assaisonnement final selon votre goût.