Goûter

Pruneaux infusés au thé noir et miel

Prépa : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 30 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Chauffer l'eau jusqu'à frémissement, puis la porter à petite ébullition.
2

Retirer la casserole du feu, plonger le sachet de thé noir et laisser infuser 5 minutes. Presser légèrement le sachet en fin d'infusion.
3

Enlever le sachet, incorporer le miel et la cannelle dans le liquide chaud, puis fouetter doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4

Verser l'infusion tiédie sur les pruneaux placés dans un récipient non réactif. Remuer délicatement, couvrir et laisser reposer au minimum 30 minutes. Pour une texture plus fondante, laisser au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit.
5

Servir les pruneaux tièdes ou froids, avec un yaourt nature ou une panna cotta. Napper avec le jus parfumé.

💡 Astuce du chef

Gardez l'ébullition de l'eau brève pour obtenir une infusion moins amère.
Réduisez la quantité de thé si le sachet est très corsé, puis ajustez après dégustation.
Dissolvez le miel dans le liquide chaud, non bouillant, puis fouettez la cannelle pour éviter les grumeaux.
Laissez l'infusion tiédir avant d'y plonger les pruneaux afin de préserver leur moelleux.
Respectez le repos minimal, goûtez et prolongez-le si les parfums restent trop discrets ; remuez délicatement.
Égouttez les pruneaux sur une grille pour un glaçage naturel et gardez le jus, que vous pouvez sucrer si nécessaire.
Conservez la préparation dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la sous quelques jours.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

21g

Gluc.

Lip.

Fibres