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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.
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2
Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'une spatule ou d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne léger et aérien.
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3
Casser l'œuf dans un petit bol pour vérifier sa qualité, puis l'incorporer au mélange beurre-sucre en battant jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si elle graine, continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle redevienne lisse.
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4
Tamiser la farine et la levure chimique ensemble au-dessus d'un récipient, puis incorporer progressivement les poudres à la préparation. Mélanger délicatement avec une maryse, juste assez pour obtenir une pâte souple.
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5
Ajouter les graines d'anis et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties dans la pâte.
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6
Rassembler la pâte en boule sans la pétrir longuement. Si elle est trop collante, l'emballer dans un film alimentaire et la refroidir 15 minutes au réfrigérateur.
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7
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm, en vérifiant qu'elle reste régulière.
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8
Découper les biscuits avec un emporte-pièce ou un verre, en pressant sans étirer la pâte. Rassembler les chutes, reformer une boule et abaisser de nouveau si nécessaire.
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9
Disposer les biscuits sur la plaque en les espaçant, puis enfourner sur la grille centrale. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la surface ferme au toucher.
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10
Retirer les biscuits du four et les laisser tiédir 2 à 3 minutes sur la plaque. Les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement, puis les saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire.