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1
Place une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux et fais fondre le beurre en l'étalant avec une spatule pour enrober uniformément la surface ; surveille la mousse jusqu'à ce qu'elle devienne translucide sans laisser brunir le beurre.
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2
Casse délicatement chaque œuf dans un petit bol séparé puis glisse-les doucement dans la poêle en les espaçant pour éviter qu'ils ne se touchent, en veillant à ne pas rompre les jaunes afin de conserver une texture nappante à la dégustation.
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3
Saupoudre le sucre en poudre de façon homogène sur les blancs et autour des jaunes à l'aide d'une passoire fine ou d'une cuillère, ce qui permettra au sucre de caraméliser légèrement au contact de la poêle et de former une délicate croûte sucrée.
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4
Laisse cuire lentement à feu doux pendant 3 à 4 minutes : surveille la prise des blancs en les effleurant avec la spatule pour évaluer leur fermeté et observe les bords qui doivent légèrement dorer sans brunir ; si nécessaire réduis le feu pour une cuisson plus douce et régulière.
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5
À l'aide d'une spatule large et plate, décolle précautionneusement chaque œuf en glissant sous le blanc pour préserver l'intégrité du jaune, puis transfère-les sur une assiette en les laissant légèrement égoutter pour éviter l'excès de matières grasses.
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6
Ajoute une cuillère de confiture de fraise à côté ou en filet sur les œufs selon la préférence de l'enfant ; propose de mélanger la confiture avec le jaune chaud pour obtenir une texture crémeuse et sucrée, et sers immédiatement pour profiter du contraste entre le moelleux des blancs, le jaune fondant et l'arôme fruité de la confiture.