Méli-mélo pommes, poires et noix

Préparation

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   Lavez la pomme et la poire sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre. Épluchez-les à l’aide d’un économe en conservant une épaisseur régulière.
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   Sur une planche, retirez le cœur et les pépins avec un couteau. Taillez les fruits en quartiers, puis en lanières et enfin en dés d’environ 1 cm, à servir crus ou tièdes selon votre choix.
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   Versez le jus de citron sur les dés immédiatement après la découpe, de préférence progressivement, puis remuez délicatement pour enrober chaque morceau. Les fruits doivent être légèrement brillants, sans baigner dans le jus.
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   Dans un grand bol, diluez le miel épaissi en le chauffant une dizaine de secondes au micro-ondes ou en le travaillant avec le dos d’une cuillère. Ajoutez la cannelle, les dés de fruits et mélangez doucement sans les écraser.
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   Placez les noix dans un torchon et frappez-les avec le plat d’un couteau pour les concasser en morceaux irréguliers. Ajoutez-les au bol, puis mélangez une dernière fois.
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   Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 10 minutes, ou 30 minutes si possible. Avant de servir, remuez délicatement, puis ajustez avec un peu de miel ou de citron selon votre goût.