Goûter

Gâteau Avoine et Miel

Prépa : 20 min

Cuisson : 25 min

Repos : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique de préférence, et placez la grille au centre. Huilez légèrement un petit moule rond avec une partie de l'huile ou tapissez-le de papier cuisson.
2

Dans un grand saladier, tamisez la levure chimique, puis ajoutez les flocons d'avoine et le sel. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que la levure et le sel soient bien répartis.
3

Dans un autre récipient, cassez l'œuf et battez-le à la fourchette jusqu'à homogénéité. Incorporez le lait, le miel et le reste de l'huile, puis ajoutez l'extrait de vanille en dernier. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement brillant.
4

Versez le liquide en mince filet sur les ingrédients secs en mélangeant avec une maryse ou une cuillère en bois. Arrêtez dès que la pâte est homogène, sans la travailler plus longtemps.
5

Transférez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère ou une spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les poches d'air visibles.
6

Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes. Le dessus doit être doré sans que les bords brûlent. Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes encore tendres.
7

Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule. Démoulez-le délicatement sur une grille, puis laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

💡 Astuce du chef

Mélangez doucement les liquides aux flocons d'avoine jusqu'à homogénéité, sans battre comme une pâte à cake : un mélange trop énergique peut rendre le gâteau dense, tandis qu'un mélange trop court laisse des zones sèches.
Ne laissez pas reposer la pâte avant cuisson : cette recette prévoit un enfournement immédiat.
Si le dessus brunit trop vite, réduisez légèrement le miel et couvrez le gâteau d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche en surface.
Utilisez un four réellement préchauffé et gardez la grille au centre pour une cuisson régulière.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau plutôt qu'avec le doigt, puis attendez quelques minutes avant de démouler pour ne pas tasser la mie.
Un lait à température ambiante limite les chocs thermiques et favorise une levée homogène.
Ajoutez la vanille en dernier dans le mélange liquide et fouettez pour bien la répartir.

Nutrition (pour 100g)

139

kcal

Prot.

12g

Gluc.

Lip.

Fibres