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1
Préchauffez le four à 180 °C, en mode statique ou chaleur tournante, puis placez une grille au milieu du four.
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2
Posez la tranche de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille silicone. Si le pain est très épais, entaillez légèrement la mie.
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3
Tranchez le fromage de chèvre en rondelles d'environ 1 cm, puis disposez-les en une seule couche sur le pain, sans les superposer.
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4
Versez le miel en filet fin sur chaque rondelle de fromage de chèvre, en couvrant la surface sans détremper le pain.
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5
Concassez grossièrement les noix au couteau ou au pilon, en gardant des morceaux de tailles variées. Parsemez-les sur le fromage.
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6
Saupoudrez le poivre noir fraîchement moulu sur le fromage et les noix.
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7
Arrosez d'huile d'olive en filet autour du fromage et légèrement sur les rondelles.
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8
Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes. Surveillez la coloration : le fromage doit être fondant, légèrement pris sur les bords, avec quelques taches dorées, sans brunir excessivement.
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9
Sortez la plaque du four et laissez reposer 1 à 2 minutes. Servez immédiatement sur une assiette chaude ou une planche, avec une salade verte ou de la roquette assaisonnée d'une vinaigrette acidulée.