Boisson

Batido banane et vanille ultra-crémeux

Prépa : 15 min

Cuisson : 5 min

Repos : 15 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par éplucher les bananes puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur pour favoriser une texture homogène ; si elles sont très mûres, utilisez des morceaux un peu plus larges pour intensifier la saveur, puis placez-les au frais 10–15 minutes si vous souhaitez un batido plus frais sans diluer la boisson.
2

Rassemblez les ingrédients dans le blender en suivant cet ordre : les rondelles de banane, le lait entier froid, le sucre de canne, la glace à la vanille et enfin le jus de citron frais ; cet agencement aide à un mixage plus régulier et permet au citron de se disperser uniformément sans créer de grumeaux.
3

Mixez par impulsions d’abord à vitesse moyenne puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse élevée pendant 30 à 60 secondes selon la puissance de votre appareil ; arrêtez et racler les parois avec une spatule si nécessaire pour incorporer les morceaux collés et obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse, sans fibres ni pellicules.
4

Contrôlez la texture : si le batido vous paraît trop épais, ajoutez 10–20 ml de lait et mixez de nouveau brièvement ; s’il est trop liquide, incorporez 10–20 g de glace à la vanille ou quelques morceaux de banane congelée et mixez jusqu’à obtention d’une onctuosité ferme mais buvable.
5

Versez le batido dans un grand verre préalablement refroidi en versant doucement pour conserver l’onctuosité, décorez éventuellement d’une fine tranche de banane ou d’un zeste de citron, et servez immédiatement afin de préserver les arômes frais et la texture veloutée.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir à coup sûr un batido onctueux sans surprises, choisir des bananes ni trop mûres ni trop vertes garantit un goût sucré naturel et évite l’amertume ou la pâte filandreuse. Prélever les fruits au dernier moment et les garder au frais limite l’oxydation et conserve la couleur et l’arôme. Mesurer le lait et la glace selon la consistance souhaitée et commencer par moins de liquide permet d’ajuster progressivement sans diluer la texture. Dissoudre d’abord le sucre dans un peu de lait tiède si nécessaire élimine les grains non fondus et assure un goût homogène. Ajouter le jus de citron petit à petit équilibre la douceur sans dominer la banane et prélever quelques gouttes pour tester avant de tout verser. Utiliser un blender puissant par courtes pulsations évite la surchauffe qui fluidifie excessivement et altère la structure crémeuse. Rincer le bol du blender avec une cuillère de lait pour récupérer toute la pulpe et obtenir un batido plus riche. Servir immédiatement après mixage préserve l’onctuosité et évite que la boisson ne se sépare. Enfin ajuster sucre et acidité à la fin optimise l’équilibre selon la variété de banane.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

17g

Gluc.

Lip.

Fibres