Pommes rôties au chèvre frais et miel

Préparation

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   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et placez la grille au milieu.
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   Lavez la pomme sous l’eau froide, essuyez-la, coupez-la en deux dans la hauteur, puis évidez le cœur avec une petite cuillère ou un vide-pommes sans percer la base.
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   Disposez les moitiés, cavité vers le haut, dans un plat allant au four. Graissez légèrement le plat avec une partie de l’huile d’olive ou utilisez du papier cuisson.
4. 4
   Émiettez le fromage de chèvre frais ou formez des quenelles, puis répartissez-le dans les cavités en tassant légèrement.
5. 5
   Répartissez une partie du miel dans les cavités en le laissant couler au centre. Il caramélisera légèrement le fromage et la surface de la pomme à la cuisson.
6. 6
   Concassez grossièrement les noix au couteau, puis parsemez les éclats sur le dessus.
7. 7
   Répartissez le reste de l’huile d’olive sur les moitiés, puis ajoutez le poivre noir fraîchement moulu.
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   Enfournez pour environ 18–22 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : la chair doit être tendre, et le fromage légèrement coloré.
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   Sortez les pommes du four et laissez-les reposer 2 minutes. Servez-les immédiatement, avec le miel restant ou quelques feuilles de salade verte si vous le souhaitez.