-
1
Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
-
2
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
-
3
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sablage fin, semblable à du sable humide, sans laisser de gros morceaux de beurre.
-
4
Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez progressivement le lait entier et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à homogénéité.
-
5
Versez le mélange liquide sur le sablage et mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir. Terminez à la main si nécessaire, sans la pétrir davantage.
-
6
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte en un disque d’environ 5 mm d’épaisseur. Vérifiez que l’épaisseur reste régulière.
-
7
Découpez des formes rondes ou ovales à l’emporte-pièce. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque en les espaçant.
-
8
Sur la moitié des biscuits, déposez la confiture de fraise au centre, en laissant une marge libre sur les bords.
-
9
Recouvrez chaque biscuit garni avec une autre forme. Scellez délicatement les bords avec les doigts ou la tranche d’une fourchette, sans faire sortir la confiture.
-
10
Enfournez les biscuits pendant environ 15 à 20 minutes. Retirez-les lorsque les bords sont dorés et que la surface est légèrement ferme au toucher.
-
11
Laissez refroidir complètement les frivolités sur une grille avant de les servir. Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.