-
1
Préchauffer le four à 180°C, puis positionner la grille au centre.
-
2
Laver la courgette, la sécher et la couper en deux dans le sens de la longueur.
-
3
À l'aide d'une cuillère, ôter la chair en laissant environ 1 cm sur les bords. Réserver la chair retirée pour la farce.
-
4
Émincer l'oignon et hacher finement la gousse d'ail.
-
5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, sans brûler.
-
6
Incorporer le bœuf haché en l'émiettant avec une spatule. Assaisonner légèrement, faire revenir d'abord à feu vif pour le colorer, puis baisser le feu et terminer la cuisson intérieure.
-
7
Couper la chair de courgette et la tomate en petits dés. Les ajouter dans la poêle avec les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélanger.
-
8
Poursuivre la cuisson 4 à 6 minutes à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à évaporation de l'excès d'eau. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.
-
9
Remplir les coques avec le hachis, en incorporant une partie du fromage râpé, puis tasser légèrement la farce.
-
10
Parsemer chaque moitié avec le reste du fromage râpé.
-
11
Déposer les courgettes farcies dans un plat allant au four, enfourner et cuire 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et le fromage gratiné et doré.
-
12
Laisser reposer 2 minutes hors du four, puis servir chaud avec une salade verte croquante ou un riz pilaf.