Bananes rôties au jambon et moutarde

Préparation

1. 1
   Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et chauffez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille légèrement, sans fumer.
2. 2
   Pelez la banane, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur sur une planche propre.
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   Posez les tranches de jambon à plat et étalez la moutarde en fine couche, jusqu'aux bords, avec le dos d'une cuillère ou un petit couteau.
4. 4
   Placez chaque moitié de banane sur l'extrémité d'une tranche de jambon moutardée, puis enroulez serré. Maintenez les rouleaux avec les doigts ou fixez-les avec un cure-dent si nécessaire.
5. 5
   Déposez les rouleaux dans la poêle chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-doux. Retournez-les délicatement : le jambon doit être doré et légèrement croustillant, tandis que la banane reste fondante. Baissez le feu si le jambon colore trop vite.
6. 6
   Retirez les cure-dents si vous en avez utilisé, puis poivrez les rouleaux hors du feu. Laissez-les reposer une minute avant de les dresser.
7. 7
   Dressez immédiatement les rouleaux sur une assiette chaude. Coupez-les éventuellement en deux et servez sans attendre, tant que le jambon est croustillant et la banane tiède et fondante.