-
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant qu’il chauffe, sortez les Adelinettes du réfrigérateur et placez-les sur une grille pour éliminer l’excès d’humidité superficielle.
-
2
Choisissez un petit plat à gratin ou des ramequins individuels légèrement huilés ou beurrés, puis disposez-y délicatement les Adelinettes en laissant un peu d’espace entre elles.
-
3
Lavez soigneusement le citron à l’eau chaude, séchez-le puis prélevez son zeste avec une râpe fine, en évitant la peau blanche. Répartissez le zeste sur les Adelinettes.
-
4
Coupez le citron en deux et pressez doucement son jus au-dessus des fromages, sans inonder le plat. Retirez les pépins avec la pointe d’un couteau si nécessaire.
-
5
Saupoudrez chaque Adelinette de sucre en poudre, puis versez un filet de miel sur chacune. Répartissez-les en couche fine et régulière pour obtenir une coloration homogène.
-
6
Enfournez le plat au centre du four et laissez cuire 8 à 10 minutes. Sortez-le lorsque les Adelinettes commencent à ramollir et à gonfler légèrement, avec des zones de sucre dorées en surface.
-
7
Sortez le plat du four avec précaution et laissez reposer une minute. Transférez délicatement les fromages sur des assiettes, puis parsemez-les de menthe fraîche ciselée ou entière. Servez immédiatement.