-
1
Préchauffez votre four à 180 °C et placez la grille au centre.
-
2
Foncez un moule à tarte individuel de 18 cm avec la pâte sablée, jusqu’aux bords sans créer de surépaisseurs. Piquez le fond avec une fourchette.
-
3
Travaillez le beurre ramolli à la spatule jusqu’à obtenir une texture souple et presque pommade. Incorporez le sucre et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.
-
4
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez brièvement mais vivement. Incorporez la poudre d’amandes jusqu’à obtenir une crème homogène, suffisamment fluide pour s’étaler sans couler.
-
5
Déposez la crème d’amandes au centre du fond de tarte et étalez-la avec le dos d’une cuillère ou une spatule coudée, en couche régulière, en laissant une légère marge près des bords.
-
6
Répartissez les amandes effilées sur la surface, puis appuyez très légèrement pour les faire adhérer à la crème.
-
7
Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit être dorée et la crème d’amandes prise, légèrement bombée au centre.
-
8
Chauffez la confiture d’abricot jusqu’à ce qu’elle devienne fluide. Filtrez-la si nécessaire pour retirer les morceaux et obtenir un nappage brillant.
-
9
Sortez la tarte du four, laissez-la tiédir 5 à 10 minutes, puis badigeonnez sa surface avec la confiture chaude. Laissez-la complètement refroidir avant de démouler et de servir.