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1
Versez les flocons d'avoine dans un grand bol pour leur laisser suffisamment d'espace; tapotez légèrement le paquet pour égaliser la quantité avant de mesurer afin d'obtenir une base régulière pour la préparation.
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2
Ajoutez le yaourt nature en filet sur les flocons puis mélangez à la spatule ou à la cuillère en réalisant des mouvements circulaires et enveloppants jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène sans grumeaux; raclez les bords du bol pour intégrer toute la préparation.
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3
Pelez la banane, coupez-la en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur pour qu'elles gardent de la tenue, puis incorporez-les délicatement au mélange en veillant à répartir les fruits de façon équilibrée afin que chaque bouchée en contienne.
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4
Concassez les noix grossièrement au couteau ou au pilon pour obtenir des morceaux irréguliers apportant du croquant; ajoutez-les ensuite et mélangez brièvement de manière à répartir le croquant sans réduire la rondeur de la préparation.
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5
Répartissez le miel en filet sur la surface, en commençant par un tour extérieur puis en dessinant quelques traits vers le centre; si vous le souhaitez, chauffez légèrement le miel (quelques secondes au micro-ondes) pour le rendre plus fluide et faciliter son enrobage.
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6
Laissez reposer la préparation 5 minutes à température ambiante; ce temps permettra aux flocons d'avoine de s'hydrater et aux arômes de miel et de banane de se mêler, vous pouvez couvrir d'une assiette pour conserver les parfums.
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7
Servez immédiatement ou placez au frais si vous préférez une texture plus ferme; dégustez en veillant à obtenir à chaque cuillerée un contraste de textures entre l'onctueux du yaourt, le fondant de la banane et le croquant des noix, avec la douceur parfumée du miel.