Fraises écrasées et glace à la vanille

Préparation

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   Rincez soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide, puis égouttez-les sur un torchon propre. Retirez les queues en coupant leur base avec un couteau bien aiguisé.
2. 2
   Coupez les fraises en quartiers si nécessaire et placez-les dans un grand bol. Écrasez-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée rustique, avec encore quelques morceaux.
3. 3
   Incorporez le sucre et le jus de citron aux fraises écrasées, puis mélangez à la spatule jusqu'à ce que le sucre soit bien réparti. Goûtez et ajustez légèrement si besoin.
4. 4
   Répartissez la glace à la vanille dans des coupes ou des bols préalablement refroidis, à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère large pour former des boules nettes.
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   Nappez généreusement la glace avec les fraises écrasées, en couvrant les bords. Laissez quelques gouttes de jus couler sur la glace et dans la base.
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   Servez sans délai. Proposez éventuellement un peu de fruits et un zeste de citron pour décorer, puis prévoyez des serviettes pour récupérer la glace fondue.