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1
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur conventionnelle. Beurrez légèrement un petit plat allant au four avec une partie du beurre ou chemisez-le de papier cuisson.
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2
Pelez la banane et taillez-la en rondelles d’environ 7–8 mm d’épaisseur.
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3
Découpez le chocolat noir en petits morceaux irréguliers ou hachez-le grossièrement, en conservant quelques morceaux plus gros pour obtenir des poches fondantes.
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4
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’il soit liquide sans brunir, puis retirez du feu.
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5
Passez rapidement chaque tranche de pain de mie dans le beurre fondu. Imbibez-les sans les détremper, puis pressez délicatement pour évacuer l’excès si nécessaire.
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6
Placez une première tranche de pain beurrée au fond du plat. Répartissez dessus la moitié des rondelles de banane en une seule couche, en les faisant légèrement se chevaucher.
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7
Émiettez ou parsemez la moitié du chocolat haché sur les bananes, en répartissant les morceaux sur toute la surface.
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8
Couvrez avec la seconde tranche de pain imbibée, alignez les bords, puis disposez le reste des rondelles de banane sur la couche supérieure.
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9
Répartissez le chocolat restant sur les rondelles de banane supérieures, en formant des zones plus ou moins chargées en chocolat.
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10
Saupoudrez le sucre roux uniformément sur le dessus, juste avant la cuisson.
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11
Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire 8–12 minutes. Surveillez la coloration du pain et la caramélisation du sucre : le chocolat doit être fondu et le dessus légèrement doré.
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12
Sortez le plat du four et laissez reposer 1–2 minutes. Servez chaud, lorsque le chocolat est encore coulant et que la surface reste croquante.