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1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur conventionnelle) afin qu’il atteigne la bonne température pendant la préparation ; beurrez légèrement un petit plat allant au four ou chemisez-le de papier cuisson pour empêcher tout collage et faciliter le démoulage.
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2
Pelez la banane et taillez-la en rondelles d’environ 7–8 mm d’épaisseur pour obtenir des tranches qui tiendront bien en cuisson sans se défaire en purée.
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3
Découpez le chocolat noir en petits morceaux irréguliers ou hachez-le grossièrement : des éclats fins fondront rapidement et créeront des coulées tandis que quelques morceaux plus gros garderont des poches fondantes.
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4
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide mais sans brunir ; retirez du feu pour conserver son goût beurré et éviter une coloration trop prononcée.
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5
Passez rapidement chaque tranche de pain de mie dans le beurre fondu : imbibez-les juste assez pour qu’elles s’assouplissent et prennent une légère saveur beurrée sans devenir détrempées — pressez délicatement pour évacuer l’excès si nécessaire.
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6
Placez une première tranche de pain beurrée au fond du plat et répartissez dessus la moitié des rondelles de banane en une seule couche uniforme, en veillant à ce qu’elles se chevauchent légèrement pour une texture homogène.
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7
Émiettez ou parsemez la moitié du chocolat haché sur les bananes, en veillant à recouvrir les tranches pour créer des points de chocolat fondant à la cuisson.
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8
Couvrez avec la seconde tranche de pain imbibée, alignez bien les bords puis disposez le reste des rondelles de banane sur cette couche supérieure de manière esthétique et régulière.
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9
Répartissez le chocolat restant sur les bananes supérieures, en veillant à varier la répartition pour obtenir des zones bien chocolatées et d’autres plus douces.
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10
Saupoudrez la cuillère de sucre roux sur le dessus de façon homogène ; le sucre formera une fine croûte caramélisée qui contrastera avec le fondant du chocolat et la douceur de la banane.
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11
Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire 8–12 minutes selon votre four : surveillez la coloration du pain et le début de caramélisation du sucre ; le chocolat doit être visiblement fondu et le dessus légèrement doré.
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12
Sortez le plat du four et laissez reposer 1–2 minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent ; servez chaud pour profiter du contraste entre l’intérieur coulissant au chocolat et la surface croquante caramélisée.