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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), en position statique si possible. Placez la grille au centre.
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2
Placez le fromage de chèvre dans un petit plat individuel ou un ramequin légèrement huilé ou beurré. Tassez délicatement pour obtenir une surface plane.
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3
Versez le miel liquide en filet sur toute la surface du fromage, en le répartissant régulièrement.
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4
Concassez grossièrement les noix au couteau, puis parsemez-les sur le miel. Enfouissez quelques éclats sur les bords.
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5
Assaisonnez le dessus avec le poivre noir fraîchement moulu, en tamponnant légèrement avec le dos d'une cuillère sans retirer le miel.
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6
Enfournez au centre du four pendant environ 10 minutes. Le fromage doit devenir crémeux et légèrement doré sans se liquéfier complètement ; prolongez de 1–2 minutes si nécessaire.
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7
Pendant la cuisson, toastez la tranche de pain de campagne au grille-pain ou dans une poêle bien chaude huilée, jusqu'à obtenir une croûte croustillante et un intérieur encore légèrement moelleux. Frottez éventuellement la surface chaude avec une gousse d'ail coupée.
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8
Sortez le fromage du four et laissez-le reposer 1 à 2 minutes. Servez-le chaud dans son plat avec le pain grillé, à tartiner avec le fromage fondant.