Crumble Pomme-Poire au Sablé Coco

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 180°C (chaleur conventionnelle).
2. 2
   Laver et éplucher la pomme et la poire, puis les détailler en petits dés réguliers.
3. 3
   Dans un grand bol, mélanger les dés de fruits avec la cannelle et une partie du sucre roux. Remuer délicatement pour enrober les morceaux sans écraser leur chair.
4. 4
   Verser les fruits assaisonnés dans un plat à gratin et les étaler en une couche uniforme.
5. 5
   Dans un saladier, mélanger la farine et la noix de coco râpée, puis incorporer le reste du sucre roux. Mélanger à la spatule pour répartir les ingrédients secs.
6. 6
   Ajouter le beurre très froid coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablage irrégulier, avec de petites miettes et quelques gros grains.
7. 7
   Parsemer le crumble sur les fruits en répartissant les miettes et les morceaux plus gros.
8. 8
   Enfourner le plat au centre du four et laisser cuire 25 à 30 minutes. Le dessus doit être bien doré et légèrement craquant.
9. 9
   Laisser tiédir quelques minutes hors du four, puis servir tiède.