Crumble Pomme Framboise aux Amandes

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180 °C. Préparez un plat à gratin individuel ou des ramequins, puis beurrez légèrement le fond avec une partie du beurre.
2. 2
   Épluchez la pomme, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-la en petits dés. Mélangez-les avec les framboises ; si celles-ci sont surgelées, laissez-les décongeler partiellement et égouttez-les légèrement.
3. 3
   Répartissez les fruits dans le plat ou les ramequins, puis égalisez la surface avec le dos d’une cuillère.
4. 4
   Coupez le reste du beurre froid en petits cubes. Mélangez-le rapidement avec la farine, le sucre roux et le sucre vanillé, du bout des doigts ou au coupe-pâte, jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques gros grains.
5. 5
   Émiettez le mélange sablé sur les fruits sans le tasser. Couvrez toute la surface et gardez quelques miettes plus grosses.
6. 6
   Répartissez les amandes effilées en une couche légère et uniforme sur le crumble.
7. 7
   Enfournez au centre du four et laissez cuire 20 à 25 minutes. La croûte doit être dorée et croustillante, avec des jus légèrement bouillonnants sur les bords.
8. 8
   Sortez les plats du four et laissez tiédir 5 à 10 minutes. Servez tiède, éventuellement avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.