-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), puis positionner la grille au centre.
-
2
Préparer les fruits : éplucher les pommes et les poires, retirer le cœur et les pépins, puis les détailler en quartiers ou en dés réguliers. Couper la banane en tronçons légèrement inclinés.
-
3
Mélanger délicatement la pomme, la poire et la banane dans un grand saladier. Si les fruits sont très acides, ajouter une partie du sucre roux et une partie de la cannelle, puis répartir les fruits dans des plats à gratin individuels sans les tasser.
-
4
Verser la farine et le reste du sucre roux dans un bol. Ajouter le reste de la cannelle et le beurre froid coupé en petits cubes. Frotter rapidement le beurre dans la farine du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse avec quelques gros grains.
-
5
Répartir la pâte à crumble sur les fruits en les recouvrant sans comprimer. Former une couche légèrement irrégulière.
-
6
Enfourner les plats sur la grille centrale et cuire 20 à 30 minutes. Le dessus doit être bien doré et croustillant, tandis que les fruits doivent bouillonner légèrement sur les bords.
-
7
Sortir les crumbles du four et laisser reposer 5 à 10 minutes. Servir tiède, éventuellement avec de la crème fraîche, du yaourt nature ou une boule de glace vanille.