Crumble ananas et amandes

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C. Positionnez la grille au centre du four.
2. 2
   Épluchez l'ananas en retirant les yeux, puis taillez la chair en dés réguliers. Réservez-les dans un saladier.
3. 3
   Répartissez les morceaux d'ananas dans des plats individuels peu profonds, avec leur jus. Égalisez la surface.
4. 4
   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à obtenir un mélange sec homogène.
5. 5
   Incorporez le beurre froid coupé en petits cubes, puis sablez rapidement entre vos doigts ou avec un couteau. Arrêtez lorsque vous obtenez des grains irréguliers et une texture grumeleuse.
6. 6
   Répartissez la pâte à crumble sur l'ananas. Pressez légèrement pour la faire adhérer, en conservant des zones plus épaisses.
7. 7
   Enfournez sur la grille centrale et laissez cuire environ 20–25 minutes. Le dessus doit être bien doré, les bords légèrement caramélisés et le jus de l'ananas doit bouillonner doucement.
8. 8
   Sortez les crumbles du four et laissez-les tiédir 5 minutes. Servez encore tiède, lorsque les jus sont stabilisés et que le dessus reste croustillant.