Crumble Ananas et Avoine au Croustillant Doré

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 180 °C. Pendant qu’il chauffe, préparer tous les ingrédients.
2. 2
   Éplucher l’ananas, retirer le cœur fibreux, puis détailler la chair en petits dés réguliers.
3. 3
   Disposer les dés d’ananas dans un plat individuel à gratin, en une couche régulière. Répartir éventuellement quelques gouttes de jus d’ananas récupérées.
4. 4
   Dans un grand bol, réunir la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux et la cannelle. Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes.
5. 5
   Sabler le mélange en frottant le beurre et la farine entre les doigts, jusqu’à obtenir des grains de taille variable, du sable fin aux miettes plus grosses.
6. 6
   Répartir la pâte sableuse sur les morceaux d’ananas, sans tasser. Laisser visibles quelques miettes plus grosses.
7. 7
   Enfourner sur une grille placée au milieu du four et cuire 25 minutes environ. La surface doit être bien dorée et craquante, avec des jus qui commencent à bouillonner sur les côtés du plat.
8. 8
   Laisser tiédir 5 à 10 minutes hors du four, puis servir encore légèrement chaud.