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1
Préchauffer le four à 180 °C.
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2
Peler les pommes, retirer le cœur et détailler la chair en petits dés réguliers. Si elles sont peu sucrées, les mélanger rapidement avec une partie du sucre roux.
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3
Dans un plat individuel, disposer les dés de pomme en une couche uniforme, puis parsemer les framboises fraîches par-dessus.
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4
Dans un saladier, verser la farine, le sucre roux et le sucre vanillé, puis mélanger les ingrédients secs au fouet.
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5
Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir des grains irréguliers. Le mélange doit rester granuleux, ni compact ni complètement poudreux.
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6
Répartir le sablage sur les fruits sans le tasser, en couvrant toute la surface.
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7
Enfourner sur une grille placée au milieu du four et cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le jus des fruits commence à bouillonner sur les bords. Surveiller la coloration durant les dernières minutes.
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8
Laisser tiédir 5 à 10 minutes hors du four, puis servir chaud ou tiède.