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1
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un plat individuel et beurrez-le avec une partie du beurre.
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2
Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en petits dés. Placez-les dans un bol et arrosez-les éventuellement de jus de citron pour préserver leur couleur.
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3
Lavez rapidement les fraises sous l’eau froide, équeutez-les, puis coupez les plus grosses en deux ou en quatre. Mélangez-les délicatement aux pommes sans les écraser.
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4
Répartissez les fruits dans le plat en une couche uniforme, afin que chaque portion contienne des pommes et des fraises.
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5
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le sucre vanillé. Tamisez le mélange si nécessaire pour éliminer les grumeaux.
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6
Ajoutez le reste du beurre froid coupé en petits cubes. Frottez rapidement les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec encore quelques morceaux de beurre visibles.
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7
Répartissez la pâte sablée sur les fruits, en couvrant toute la surface. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère, sans compacter la couche.
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8
Enfournez sur la grille centrale et faites cuire environ 25 minutes. Le crumble est prêt quand sa surface est bien dorée et que les fruits bouillonnent légèrement sur les bords.
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9
Sortez le crumble du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le tiède, nature, avec de la crème fraîche, du yaourt nature ou une boule de glace vanille.