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1
Préchauffez votre four à 180°C.
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2
Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis taillez-les en dés d'environ 1 cm. Disposez-les en une couche dans un petit plat à gratin, en gardant un peu d'espace entre les morceaux.
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3
Dans un bol, combinez la farine, le sucre roux et la cannelle, puis mélangez à la fourchette jusqu'à ce que les épices soient bien réparties et qu'il ne reste plus de grumeaux.
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4
Incorporez le beurre bien froid coupé en petits cubes. Du bout des doigts, émiettez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux plus grossiers.
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5
Répartissez la préparation sablée sur les dés de poire, sans la tasser, en couvrant l'ensemble tout en conservant quelques zones légèrement plus épaisses.
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6
Enfournez le plat au milieu du four et laissez cuire environ 25 minutes. Le dessus doit être doré et croustillant, tandis que les poires doivent être tendres et légèrement fondantes.
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7
Sortez le crumble du four et laissez-le tiédir 5 minutes. Servez-le encore légèrement chaud, lorsque les poires sont fondantes et la croûte croustillante.