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1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6), avec la grille au centre. Préparer tous les ingrédients à portée de main pendant qu’il chauffe.
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2
Rincer délicatement les mûres sous un filet d’eau froide. Les égoutter sur un torchon propre en les tapotant sans frotter, puis les transférer dans un petit plat à gratin individuel, en une couche régulière.
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3
Dans un bol, verser la farine, le sucre roux et le sucre vanillé. Mélanger les poudres à la fourchette ou au fouet jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
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4
Couper le beurre froid en petits dés et l’ajouter au mélange sec. Sabler du bout des doigts en pinçant le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse et humide, avec des morceaux allant du grain de riz au petit pois.
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5
Répartir le crumble sur les mûres sans le tasser, en couvrant toute la surface. Laisser quelques espaces pour que la vapeur s’échappe et déposer éventuellement quelques miettes plus grosses sur le dessus.
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6
Enfourner le plat au centre du four et cuire 22–25 minutes. Le dessus doit être doré à ambré et croquant ; prolonger de 2–3 minutes si nécessaire, en surveillant les bords pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
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7
Sortir le crumble du four et le laisser reposer 5 minutes. Le servir tiède, avec éventuellement une cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.