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1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez la grille au centre, en position chaleur tournante si possible, puis posez le plat sur la grille.
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2
Rincez délicatement les mûres à l’eau froide dans une passoire fine, puis égouttez-les soigneusement. Disposez-les en une couche régulière dans un petit plat individuel ou des ramequins, sans les tasser.
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3
Dans un saladier, tamisez la farine si nécessaire, puis mélangez-la avec le sucre et la poudre d’amande à la fourchette ou à la maryse, jusqu’à obtenir des poudres homogènes.
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4
Coupez le beurre froid en petits dés. Frottez-le rapidement avec les poudres du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse composée de grains et de petits grumeaux.
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5
Répartissez le crumble sur les mûres en l’émiettant du bout des doigts. Couvrez toute la surface, sans tasser, et gardez quelques amas plus gros pour varier le croustillant.
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6
Versez le miel en filet sur le dessus à l’aide d’une cuillère. S’il est trop épais, tiédissez-le un instant pour le répartir finement sans former de poches collantes.
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7
Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes. Le dessus doit être doré et croustillant, tandis que les mûres commencent à bouillonner sur les bords.
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8
Sortez le crumble du four et laissez-le reposer 5 minutes. Servez-le tiède, éventuellement avec du yaourt nature ou une boule de glace vanille.