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1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer tous les ingrédients.
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2
Éplucher la pomme, retirer le cœur et les pépins, puis tailler la chair en dés d'environ 1 cm.
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3
Dans un petit plat individuel à gratin, répartir les dés de pomme en une couche uniforme. Parsemer les framboises par-dessus sans les écraser. Si elles sont très juteuses, les égoutter légèrement sur du papier absorbant avant de les ajouter.
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4
Dans un bol, verser la farine et le sucre roux. Ajouter le beurre bien froid coupé en petits morceaux.
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5
Sabler le mélange entre les doigts en écrasant le beurre contre la farine et le sucre, jusqu'à obtenir un sable grossier avec quelques petits morceaux de beurre encore visibles.
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6
Répartir le crumble sur les fruits en couche régulière, en recouvrant également les bords du plat.
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7
Enfourner sur une grille placée au centre du four et cuire 20–25 minutes. Le dessus doit être bien doré et croustillant, et les fruits doivent bouillonner légèrement sur les bords.
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8
Laisser tiédir 5 minutes hors du four, puis servir directement dans le plat ou démouler. Accompagner éventuellement de yaourt nature ou d'une boule de glace.