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1
Préchauffez le four à 200 °C, en chaleur conventionnelle, avec la grille au centre.
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2
Coupez l’ail en deux, puis frottez la mie et les bords des tranches de pain de campagne. Jetez l’ail ou hachez-le finement pour l’incorporer.
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3
Étalez finement le beurre à température ambiante sur une seule face de chaque tranche, avec le dos d’un couteau ou une spatule.
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4
Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, face beurrée vers le haut, en les espaçant légèrement.
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5
Versez le vin blanc en filet mince au centre des tranches, puis étalez-le légèrement avec le dos d’une cuillère.
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6
Répartissez le fromage râpé en couche régulière et généreuse sur chaque tranche, puis tassez légèrement pour le faire adhérer au pain.
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7
Poivrez chaque tranche avec du poivre noir fraîchement moulu.
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8
Enfournez la plaque au centre du four et faites cuire 10 à 12 minutes. Retirez les croûtes quand le fromage est parfaitement fondu et gratiné, avec une croûte dorée et des bords légèrement croustillants.
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9
Sortez les tranches du four et laissez-les reposer 1 minute sur la plaque, puis servez immédiatement.