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1
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante si possible. Placez la grille au milieu, puis préparez une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille silicone.
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2
Fendez la gousse d'ail en deux. Frottez la mie et la croûte du pain avec une moitié, en appuyant légèrement, puis réservez l'autre moitié pour parfumer éventuellement le beurre.
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3
Étalez une fine couche de beurre à température ambiante sur la face supérieure du pain, en réalisant de petits mouvements circulaires.
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4
Posez la tranche sur la plaque, face beurrée vers le haut, et vérifiez qu'elle repose bien à plat.
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5
Taillez le Morbier en tranches régulières et légèrement fines, puis disposez-les en les faisant se chevaucher sur toute la surface du pain.
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6
Arrosez très légèrement le fromage de vin blanc sec avec une petite cuillère, en répartissant le liquide sur plusieurs zones pour ne pas détremper la mie.
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7
Poivrez avec le poivre noir fraîchement moulu, juste avant la cuisson.
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8
Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes. Le fromage doit être totalement fondu et ses bords commencer à dorer. Pour gratiner davantage, activez le grill pendant les 1–2 dernières minutes, en surveillant constamment.
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9
Sortez la croûte du four et laissez-la reposer 1 à 2 minutes sur la plaque. Servez chaud, directement dans une assiette ou sur une planche, avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.