-
1
Préchauffer le four à 180°C. Placer la grille au centre, puis graisser légèrement le plat avec une partie du beurre ou le tapisser de papier cuisson.
-
2
Éplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins, puis tailler la chair en dés d'environ 1 cm. Rassembler les morceaux dans un grand saladier et réserver.
-
3
Dans un bol moyen, couper le beurre restant, bien froid, en petits cubes. Ajouter la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux et la cannelle, puis mélanger rapidement à la fourchette.
-
4
Sabler le mélange en frottant le beurre et les ingrédients secs entre les doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse et homogène, avec de petits amas.
-
5
Verser les dés de pommes dans le plat préparé et les répartir en une couche régulière. Si elles sont très sèches, ajouter une cuillère à café d'eau ou un trait de jus de citron.
-
6
Émietter le mélange croustillant sur les pommes pour couvrir toute la surface en une couche d'épaisseur régulière.
-
7
Enfourner sur la grille préchauffée et cuire pendant 20–25 minutes. Le dessus doit être bien doré, avec des bords bouillonnants.
-
8
Sortir le plat du four et laisser reposer 5 minutes. Servir tiède, éventuellement avec une cuillerée de crème ou une boule de glace.