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1
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et placez la grille au centre.
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2
Tranchez la baguette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur avec un couteau à pain.
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3
Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone, en les espaçant légèrement.
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4
Enfournez et faites griller 4 à 6 minutes. Les bords doivent être dorés et la surface croustillante, tout en restant légèrement moelleuse au centre. Retournez les tranches à mi-cuisson si nécessaire.
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5
Sortez les tranches et, pendant qu'elles sont encore tièdes, frottez chaque face avec l'ail en appuyant légèrement.
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6
Égouttez soigneusement les filets d'anchois, puis disposez-les en une fine couche sur les tranches. Coupez-les en deux ou en longues lanières selon la taille des crostinis.
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7
Coupez les tomates confites en petits dés ou en lanières fines, puis répartissez-les sur les crostinis.
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8
Arrosez chaque crostini d'un filet d'huile d'olive, puis étalez-la légèrement avec le dos d'une cuillère.
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9
Ajoutez le poivre noir fraîchement moulu sur les crostinis. Goûtez et rectifiez très légèrement si nécessaire.
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10
Ciselez finement le basilic et dispersez-le sur les crostinis juste avant de servir. Servez immédiatement, tant que le pain reste croustillant.