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1
Préchauffer le four à 200°C, en chaleur tournante. Placer une grille au centre et recouvrir une plaque de papier cuisson.
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2
Ouvrir la boîte de thon et bien l’égoutter en le pressant légèrement pour éliminer l’excès d’eau ou d’huile. L’émietter finement à la fourchette dans un saladier.
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3
Émietter la feta au-dessus du thon, à la main ou à la fourchette. Mélanger délicatement pour conserver quelques morceaux de fromage.
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4
Ajouter progressivement la mayonnaise et mélanger jusqu’à obtenir une préparation onctueuse, mais pas liquide. Assaisonner avec le poivre noir, goûter et rectifier si nécessaire.
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5
Beurrer uniformément une face de chaque tranche de pain de mie avec le beurre ramolli, à la spatule ou au couteau.
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6
Répartir la préparation au thon et à la feta sur la face non beurrée d’une tranche, en laissant un petit bord libre. Égaliser avec le dos d’une cuillère.
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7
Recouvrir avec la deuxième tranche, face beurrée vers l’extérieur. Appuyer légèrement pour faire adhérer les tranches et compacter la garniture sans l’écraser.
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8
Déposer les croques sur la plaque en les espaçant, puis enfourner pour 10 à 12 minutes. Le pain doit être doré et croustillant, et la garniture chaude et fondante. Retourner les croques à mi-cuisson si nécessaire.
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9
Sortir les croques du four et les laisser reposer une minute sur la plaque. Les transférer sur une planche, les couper en deux si souhaité et servir immédiatement, avec une salade verte si désiré.