-
1
Préchauffer le grill du four à 200°C en position haute. Pendant ce temps, préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
2
Tailler le chocolat noir en petits éclats réguliers, puis le réserver dans un bol. Sortir le beurre du réfrigérateur et le découper en fines lamelles.
-
3
Beurrer légèrement une face de chaque tranche de pain de mie, en étalant une couche fine et régulière jusqu’aux bords.
-
4
Sur la face non beurrée d’une tranche, répartir les éclats de chocolat en couche uniforme. Tasser légèrement avec le dos d’une cuillère, sans trop charger le centre.
-
5
Refermer le sandwich en orientant la face beurrée vers l’extérieur. Presser délicatement les bords pour maintenir les deux tranches en contact.
-
6
Déposer le croque sur la plaque et la glisser sous le grill à mi-hauteur. Régler une minuterie sur 5 minutes, puis vérifier la coloration du pain et la fusion du chocolat toutes les 1–2 minutes.
-
7
Lorsque le pain est bien doré et le chocolat fondant, sortir la plaque. Laisser reposer le croque 1 à 2 minutes sur une grille avant de le découper.
-
8
Si désiré, saupoudrer le dessus de sucre glace tamisé. Couper le croque en deux à la verticale avec un couteau à lame lisse et servir immédiatement.