-
1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et placez la grille au milieu. Si elle sort du réfrigérateur, laissez reposer la pâte à température ambiante 10–15 minutes : elle doit s’assouplir sans devenir molle.
-
2
Farinez légèrement le plan de travail, puis déroulez la pâte feuilletée sans l’étirer. Découpez-la en 4 triangles égaux avec un couteau affûté ou une roulette, en gardant une base assez large pour recevoir la garniture.
-
3
Déposez le Nutella au bas de chaque triangle, en laissant 1 cm libre sur les bords. Répartissez-le avec une petite spatule ou le dos d’une cuillère pour éviter les fuites.
-
4
Rabattez légèrement les bords sur la garniture si nécessaire. Roulez chaque triangle de la base vers la pointe en exerçant une pression douce et régulière, puis glissez la pointe sous le croissant pour la souder.
-
5
Battez l’œuf avec le lait jusqu’à obtenir une dorure homogène et légèrement mousseuse.
-
6
Appliquez la dorure au pinceau sur toute la surface des croissants, en insistant sur les zones exposées. Évitez les coutures et essuyez l’excédent sur le bord du bol. Pour une finition plus brillante, repassez de la dorure après 8–10 minutes de cuisson.
-
7
Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 3–4 cm. Placez la plaque froide sur la grille et enfournez rapidement.
-
8
Faites cuire 15 à 20 minutes. Surveillez la coloration et retirez les croissants lorsque la surface est bien dorée et que les couches du feuilletage se détachent légèrement au toucher.
-
9
Laissez tiédir les croissants 5 minutes sur une grille, puis servez-les encore légèrement chauds.