-
1
Préchauffez le four à 180°C et positionnez la grille au centre. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
-
2
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, sans le laisser brunir. Retirez du feu dès qu’il est liquide et clair.
-
3
Ajoutez le sucre au beurre fondu, puis remettez la casserole sur feu moyen. Remuez avec une spatule résistante à la chaleur jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le caramel devienne ambré pâle et sirupeux, sans brunir davantage.
-
4
Retirez la casserole du feu. Versez le pop-corn nature dans le caramel et mélangez rapidement pour enrober les morceaux. Étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir légèrement, sans les laisser durcir complètement.
-
5
Dans un bol, battez l’œuf avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
-
6
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange œuf-vanille avec une maryse. Raclez les bords du bol : la pâte doit être souple et légèrement collante, sans grumeaux.
-
7
Intégrez le pop-corn caramélisé à la pâte avec une spatule, en conservant autant que possible des morceaux entiers et des zones croustillantes.
-
8
Formez des tas de pâte de la taille d’une noix sur la plaque, en les espaçant généreusement. Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos d’une cuillère.
-
9
Enfournez au centre du four et laissez cuire 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le centre reste encore un peu moelleux.
-
10
Sortez les biscuits et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Attendez leur refroidissement complet : le caramel se solidifie et devient croquant.