-
1
Épluchez les gousses d'ail, taillez-les très finement, puis réservez-les séparément.
-
2
Rincez le persil sous l'eau froide, séchez-le avec un torchon propre, effeuillez-le, puis ciselez finement les feuilles.
-
3
Versez l'huile d'olive dans une poêle large et plate, puis chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer.
-
4
Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le revenir en remuant constamment pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et sente bon, sans prendre de coloration brune.
-
5
Augmentez légèrement le feu, ajoutez les crevettes en une seule couche si possible, puis faites-les sauter 3 à 4 minutes en les remuant régulièrement. Elles doivent devenir uniformément roses, opaques et légèrement rebondies sous la pression.
-
6
En fin de cuisson, assaisonnez les crevettes avec le sel et le poivre noir, goûtez et rectifiez si nécessaire. Incorporez le persil ciselé, puis mélangez délicatement.
-
7
Retirez immédiatement la poêle du feu, répartissez les crevettes dans les assiettes chaudes et servez sans délai. Accompagnez-les éventuellement de jus de citron ou de pain croustillant.