-
1
Commencez par éplucher les gousses d'ail, puis taillez-les en très fines lamelles ou hachez-les finement. Réservez-les sans les laisser colorer à l'avance.
-
2
Rincez le piment rouge, coupez-le en deux et retirez les graines si vous souhaitez réduire son intensité. Émincez-le ensuite en fine julienne.
-
3
Dans un bol, fouettez la sauce soja avec le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir une préparation homogène. Goûtez-la et ajustez l'acidité ou la douceur avec du jus de citron ou du miel.
-
4
Chauffez une poêle large à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Attendez qu'elle soit bien chaude, mais non fumante, avant d'y déposer les aromates.
-
5
Ajoutez l'ail et le piment dans la poêle chaude. Faites-les revenir en remuant constamment pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, sans les laisser trop colorer ni devenir amers.
-
6
Ajoutez les crevettes décortiquées en une seule couche. Salez et poivrez, puis saisissez-les 3 à 4 minutes en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément roses, opaques et légèrement rebondies au toucher.
-
7
Versez la sauce sur les crevettes, baissez à feu moyen-doux et mélangez délicatement. Laissez mijoter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise légèrement, nappe les crevettes et caramélise sans brûler.
-
8
Retirez la poêle du feu, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement avec du riz blanc vapeur ou des légumes sautés.