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1
Lavez les kiwis sous l'eau froide, puis pelez-les avec un économe ou un petit couteau. Épluchez la banane et taillez les fruits en cubes de 1 à 2 cm. Réservez quelques morceaux pour le décor.
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2
Placez les dés restants de kiwi et de banane dans le bol du blender ou du robot mixeur. Ajoutez le yaourt nature à température ambiante, puis versez le miel et le jus de citron.
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3
Mixez par à-coups, d'abord à basse vitesse, puis en augmentant progressivement. Raclez les parois avec une spatule entre deux séries de mixage. Poursuivez jusqu'à obtenir une crème lisse, sans morceaux perceptibles.
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4
Vérifiez la consistance : la crème doit être onctueuse et fluide. Si elle est trop épaisse, incorporez un peu de yaourt ou un trait d'eau froide. Goûtez, puis ajustez le sucre avec un peu de miel et l'acidité avec du jus de citron.
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5
Transvasez la crème dans des verrines ou un grand bol, en récupérant toute la préparation avec une spatule. Lissez la surface, puis parsemez-la, si vous le souhaitez, des morceaux de fruits réservés ou de graines (chia, sésame).
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6
Couvrez les récipients et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Sortez la crème 5 minutes avant de servir, puis décorez-la au dernier moment avec une rondelle de kiwi ou un filet de miel.