Mousse de thon fraîche et veloutée

Préparation

1. 1
   Ouvrez la boîte de thon, versez l’huile ou l’eau dans une passoire et pressez délicatement. Transférez le thon égoutté dans un grand bol, puis émiettez-le finement avec le dos d’une fourchette, sans laisser de gros morceaux.
2. 2
   Ajoutez le fromage frais à température ambiante en petites cuillerées, puis versez la mayonnaise et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
3. 3
   Écrasez et mélangez vigoureusement avec une fourchette ou un petit fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Pour une consistance plus fine, mixez brièvement par impulsions, sans laisser la préparation chauffer.
4. 4
   Ciselez finement la ciboulette, incorporez-la délicatement en plusieurs fois, puis assaisonnez progressivement avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez entre chaque ajout pour ajuster l’assaisonnement.
5. 5
   Transférez la mousse dans une coupelle et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Couvrez hermétiquement au contact, puis laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir avec des toasts ou des légumes croquants.