Courgettes farcies au trio de fromages

Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Préparez un plat allant au four en le recouvrant de papier cuisson.
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   Lavez et essuyez les courgettes. Coupez un chapeau régulier, puis évidez-les à la cuillère en laissant une paroi d’environ 5 mm. Réservez la chair retirée.
3. 3
   Émincez très finement l’ail, puis coupez la chair de courgette réservée en petits dés.
4. 4
   Travaillez à la fourchette le fromage de chèvre et la ricotta jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez l’emmental, les dés de courgette et l’ail, puis salez et poivrez progressivement après avoir goûté.
5. 5
   Remplissez les courgettes avec la préparation fromagère et tassez légèrement avec le dos d’une cuillère. Replacez les chapeaux si vous le souhaitez.
6. 6
   Disposez les courgettes farcies dans le plat en les espaçant légèrement, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
7. 7
   Enfournez au centre du four et laissez cuire 25 à 30 minutes. La pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans la chair ; le dessus doit être légèrement doré et le fromage commencer à gratiner sans brûler.
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   Sortez les courgettes du four et laissez-les reposer 5 minutes. Ciselez le basilic, puis parsemez-en les courgettes avant de servir.