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1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les coquillettes, remuez, puis laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement.
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2
Rincez les tomates cerises, coupez-les en deux dans la longueur, puis lavez le poivron, ôtez sa queue et ses graines et taillez sa chair en petits dés réguliers.
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3
Passez immédiatement les coquillettes égouttées sous un filet d'eau froide, puis laissez-les s'égoutter dans une passoire.
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4
Chauffez une partie de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Émincez finement l'ail et faites-le suer doucement en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne odorant sans brunir.
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5
Ajoutez les dés de poivron et faites-les revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant légèrement croquants. Incorporez les tomates cerises et laissez mijoter une à deux minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent un peu de jus sans se défaire.
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6
Coupez les olives noires en rondelles et émiettez la feta à la fourchette. Ajoutez les coquillettes, les olives et la feta dans la poêle, puis mélangez délicatement sans écraser la feta. Réchauffez l'ensemble sans poursuivre la cuisson des tomates.
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7
Salez et poivrez après avoir goûté, en tenant compte de la feta et des olives. Ciselez finement le basilic, incorporez-le hors du feu, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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8
Servez immédiatement les coquillettes, tièdes ou à température ambiante. Proposez une salade verte croquante ou le reste de l'huile d'olive en filet pour accompagner.