Goûter

Cookies fondants chocolat et avoine light

Prépa : 20 min

Cuisson : 11 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C en plaçant la grille au centre afin d'assurer une cuisson homogène ; préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé et sortir tous les ingrédients pour avoir tout à portée de main.
2

Dans un grand saladier, tamiser la farine pour alléger la texture puis ajouter le sucre de coco, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Mélanger à la maryse ou avec un fouet en effectuant des mouvements circulaires pour répartir uniformément les poudres et obtenir une préparation bien aérée.
3

Dans un petit bol, casser l'œuf et battre légèrement avec l'huile de tournesol et l'extrait de vanille pour lier les liquides. Verser ce mélange au centre des ingrédients secs puis incorporer progressivement en ramenant la farine du bord vers le centre jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et légèrement collante ; évitez de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux.
4

Ajouter les pépites de chocolat noir et les répartir délicatement à la spatule afin qu'elles soient bien intégrées sans écraser la pâte ; si désiré, réserver quelques pépites pour les déposer sur le dessus des cookies avant cuisson pour une finition gourmande.
5

Former 3 à 4 boules de pâte de taille régulière (environ 30 à 40 g chacune) en les façonnant rapidement à la main légèrement farinée ou à l'aide d'une cuillère à glace. Disposer les boules sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm pour permettre l'étalement pendant la cuisson, puis aplatir très légèrement le dessus pour favoriser une cuisson uniforme.
6

Enfourner sur la grille centrale et laisser cuire 10 à 12 minutes : surveiller la coloration ; les bords doivent être dorés tandis que le centre reste tendre. Ne pas prolonger outre mesure la cuisson pour conserver l'intérieur moelleux.
7

Sortir la plaque du four et laisser refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent légèrement, puis transférer sur une grille pour compléter le refroidissement. Déguster tiède ou à température ambiante, et conserver dans une boîte hermétique pour préserver la texture.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir des cookies light moelleux à chaque fournée, privilégier un pesage simple des ingrédients plutôt qu’un volume approximatif pour garantir la même texture à chaque fois. Si la pâte paraît trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’eau ou de lait végétal plutôt qu’une autre huile pour conserver le moelleux sans alourdir. Pour empêcher les cookies de trop s’étaler, réfrigérer la pâte 15 à 20 minutes ou former des boules bien compactes avant cuisson afin de maîtriser le diamètre final. Utiliser du sucre de coco bien tassé dans la cuillère évite les variations de douceur et favorise une belle caramélisation sans brûler. Choisir une huile de tournesol neutre et respecter la quantité indiquée assure une mie tendre sans goût gras. Pour un levier régulier, vérifier la fraîcheur de la poudre à lever en la testant dans un peu d’eau chaude si elle a plusieurs mois. Disposer les pâtons avec suffisamment d’espace prévient la fusion et permet une cuisson uniforme. Surveiller la couleur plutôt que le temps strictement affiché évite de dessécher les bords, sortir la plaque dès que les bords sont légèrement dorés et laisser reposer 5 minutes sur la plaque chaude pour finir la cuisson à cœur. Enfin incorporer les pépites en dernier et mélanger brièvement pour préserver des poches de chocolat fondant.

Nutrition (pour 100g)

322

kcal

Prot.

41g

Gluc.

13g

Lip.

Fibres