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1
Lavez l'orange sous l'eau froide, puis séchez-la. Avec un couteau d'office bien affûté, retirez la peau et la fine peau blanche, en conservant un maximum de chair pour limiter l'amertume.
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2
Sur une planche, éliminez les extrémités et divisez l'orange en quartiers. Retirez les pépins visibles, puis taillez la pulpe en dés réguliers d'environ 1 cm.
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3
Dans un grand bol compatible avec le micro-ondes, réunissez les dés d'orange, le sucre, l'eau et le jus de citron. Mélangez délicatement pour enrober les morceaux et commencer à dissoudre le sucre.
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4
Couvrez le bol avec un film plastique micro-ondable ou un couvercle adapté, en laissant une ouverture latérale pour évacuer la vapeur et limiter les projections.
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5
Faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 8 minutes, en surveillant la montée en ébullition. La préparation doit bouillonner vigoureusement.
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6
Sortez le bol en vous protégeant de la vapeur, puis mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois ou une spatule résistante. Homogénéisez la préparation et écrasez partiellement quelques morceaux.
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7
Remettez au micro-ondes pendant 5 minutes supplémentaires à puissance maximale. Le jus doit réduire, la préparation épaissir sensiblement et sa surface devenir plus brillante.
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8
Laissez reposer hors du micro-ondes pendant 10 minutes, sans couvrir. Testez la consistance sur une assiette froide : la confiture doit se figer légèrement et napper la cuillère.
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9
Transvasez la confiture chaude dans un ou plusieurs pots propres et stérilisés, en raclant bien le bol. Fermez immédiatement, retournez les pots pendant 5 minutes si les couvercles le permettent, puis remettez-les à l'endroit et laissez-les refroidir complètement.
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10
Étiquetez les pots avec la date de préparation. Conservez la confiture au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine, ou congelez des portions pour la garder plus longtemps.